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Ziele und Ziele der Eröffnung eines Restaurants

Wenn Sie planen, ein neues Restaurant zu eröffnen, muss Ihr Geschäftsplan bestimmte Ziele enthalten. Dies bedeutet nicht nur, das Ambiente und das Aussehen Ihres Restaurants oder die Art des Essens, das Sie servieren möchten, genau anzugeben, sondern auch Ziele zu setzen, die sich auf Kundenservice, Verkauf und Personal konzentrieren. Unabhängig davon, ob Sie ein Franchise-Unternehmen betreiben oder ein unabhängiges Restaurant eröffnen, sollten Sie sich mehrere wichtige Ziele setzen, um den gewünschten Erfolg zu erzielen.

Bieten Sie eine herausragende Benutzererfahrung

In der Gastronomie servierst du nicht nur Essen. Sie verkaufen ein kulinarisches Erlebnis. Daher sollte eines Ihrer Hauptziele darin bestehen, ein Kundenerlebnis zu bieten, das zu Wiederholungsgeschäften anregt. Von dem Moment an, in dem ein Benutzer Ihr Restaurant betritt, bis dieser Benutzer das Restaurant verlässt, sollte diese Person das Gefühl haben, geschätzt zu werden. Aber Sie können dieses Ziel nicht erreichen, ohne eine Möglichkeit zu haben, die Art der Erfahrung zu messen, die Sie anbieten.

Setzen Sie sich messbare Ziele für das Kundenerlebnis, z. B. die Begrüßung der Kunden, sobald diese eintreten, das Servieren von Mahlzeiten innerhalb von 20 Minuten und die Übermittlung der Specials durch jeden Server an jedes Diner.

Kundenbindung herstellen

Ein weiteres wichtiges Ziel eines Restaurants ist es, ein Gefühl der Loyalität bei seinen Kunden zu schaffen, um sie zu Stammkunden zu machen. Ihr Restaurant wird nicht überleben, wenn Sie Erstbesucher nicht in Stammkunden verwandeln können. Eine der besten Möglichkeiten, Loyalität zu schaffen, besteht darin, eine Art Belohnungsprogramm anzubieten.

Ein Beispiel ist ein Belohnungsprogramm, mit dem Kunden bei regelmäßigen Besuchen Punkte sammeln und diese Punkte für kostenlose Mahlzeiten und Getränke verwenden können. Eine andere Idee ist es, Ihren Stammkunden Geschenkkarten anzubieten, mit denen Sie neue Kunden gewinnen können.

Biete ein abwechslungsreiches Menü an

Auch wenn Ihr Restaurant auf eine bestimmte Art von Speisen spezialisiert ist, können Sie es sich zum Ziel setzen, eine abwechslungsreiche Speisekarte anzubieten, die Gäste anzieht. Berücksichtigen Sie bei der Planung der Speisekarte für Ihr Restaurant, dass potenzielle Gäste einen abwechslungsreichen Gaumen haben können. Wenn Sie sich beispielsweise auf asiatische Fusion spezialisiert haben, sollten Sie ein paar einfache Optionen im Menü behalten.

Dies richtet sich an Kunden, die Ihr leckeres Essen mögen, aber nicht unbedingt abenteuerlustig sind, wenn es um Essen geht. Planen Sie ein Menü mit mehreren wichtigen Optionen und einigen weiteren Grundrezepten sowie einer Reihe von Seiten, um verschiedene Arten von Feinschmeckern in Ihr Restaurant zu bringen.

Die National Restaurant Association hat einige beliebte Trends identifiziert, die Ihnen bei der Menüplanung helfen können. Dazu gehören mehr internationale Küche, von Gemüse inspirierte Gerichte, Lebensmittel aus der Region, neue Fleischstücke, die vom Standard abweichen, und kochfreies Kochen. Dies bezieht sich auf einen Kochstil, bei dem keine Zutaten weggeworfen oder verschwendet werden, was der Umwelt schont und auch die Kosten pro Menüpunkt senkt.

Eine Marke erstellen

Branding ist nicht nur für große Namen wie Apple und Zappos gedacht, es ist auch zu einem der Hauptziele kleiner Unternehmen, einschließlich Restaurants, geworden. Glücklicherweise hat die Entwicklung der sozialen Medien die Wettbewerbsbedingungen geebnet und es kleineren Unternehmen ermöglicht, ihre Marke zu kommunizieren, ohne ein riesiges Budget zu benötigen. Sie können Ihr Restaurant auf verschiedene Arten brandmarken, darunter:

  1. Einen einprägsamen Namen wählen
  2. Entwerfen eines unverwechselbaren Logos
  3. Erstellen eines Themas oder Konzepts
  4. Identifizieren der Erfahrung (Spaß, High-End, Casual)
  5. Entwicklung eines unverwechselbaren Aussehens und Ambientes

Beim Branding geht es darum, das „Warum“ Ihres Restaurants und nicht das „Was“ zu verkaufen, da die Gäste bereits wissen, dass Sie Essen anbieten. Der Schlüssel ist zu identifizieren, was Ihren Ort einzigartig und einen Besuch wert macht. Dann müssen Sie Wege finden, um die Aufmerksamkeit Ihres Publikums zu erregen. Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, eine Veranstaltung zu veranstalten, bei der Sie die Öffentlichkeit einladen, verschiedene Gerichte Ihrer Speisekarte zu probieren und Werbegeschenke anzubieten.

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